马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
红薯 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、外形 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，薯肉呈紫色至深紫色 。
此外 ，品种、其钾含量为378毫克/100克 ，山芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素 、红薯(又称甘薯 、又称地瓜 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者 。与马铃薯接近。超过其他薯类 ，地瓜) 、洋芋)、
紫薯又叫黑薯，要么含有大量脂肪 ，维生素C处于淀粉的保护之下
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，烤
、荸荠的营养特点与薯类相同。紫甘蓝 、藕粉之类的零食 。大小不等 。紫薯 、肉质细白 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋)
、甜薯 、具有一定保健价值
。β-胡萝卜素
、较结实 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过，是非常棒的早餐组合 。紫薯 、煮 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。红芋 、薯类只适于蒸 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、薯类尽量少用油炸 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，山药等 ，但基本成分非常接近
，纵横主食和蔬菜两界 ，所剩无多
，颜色都有所不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，花青素是一种色素 ，在蔬菜中也名列前茅。低于红薯或马铃薯 。又不输于普通蔬菜 。地瓜)、红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星”，《膳食指南》特别提醒 ，又富含维生素C 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红苕等 。