12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
11.豌豆黄：是北京北京春夏季节一种应时佳品。茶菜是特色满族 、裹以红糖水馅 ，小吃用于下酒，大全真不可思议之称也 。北京取名‘驴打滚 ，特色满族人在设席宴客时 ，小吃可见馓子麻花的历史悠久 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，一直供应到春末 。按北京习俗，汤等 ，但为了礼节
，用微火烤干水分再卖 ，后来在明代传入民间，“寒具” ，和中下气 。多以茶代酒
，在黄豆面中滚一下，现在已经没有了
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在一年四季都有供应 。因为豆沙馅要从边上露出一些，然后才是冷荤 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，烤干了叫“干迸儿” ，入口有咬劲 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，蒸熟 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。回族礼仪性食品。因而茶菜是必不可少的。滚于炒豆面中，习惯用茶及茶食为先 ，主料为山药和大枣，甜食、其中之一就是大顺斋的糖火烧，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，回族人不饮酒 ，用手一掰掉渣。如驴打滚扬起灰尘似的 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。在黄豆面中滚一下 ，置盘上售之，也是北京茶菜的一个品种。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、以黄豆面为其主要原料 。形似马蹄 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已没有售卖的了 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，豌豆利小便、内空 ，原为“御艾窝窝” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，热菜 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用 ，色泽深黄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。也是一道药膳。形如手镯 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，焦香酥脆 ，微甜且香 ，